製品説明
二軸食品押出機の構造と原理-
二軸スクリュー食品押出機は、現代の食品業界でますます重要な役割を果たしています。その高い効率性と多用途性により、多くの食品製造会社にとって貴重なツールとなっています。では、二軸食品押出機とは正確には何でしょうか?{3}}さらに詳しく見てみましょう。
(I) 構造コンポーネント
二軸食品押出機は主に、バレル、押出スクリュー、切断システム、制御システムなどのコアコンポーネントで構成されています。バレルは通常、長さ対直径の比が 4d の標準モジュールを使用して設計および製造され、最大 30 MPa の圧力と最大 300 度の温度に耐えることができます。耐久性を確保するために、バレルは耐腐食性-および耐摩耗性の素材で作られています-。特定の生産ニーズに合わせて、さまざまなモデルのバレルを組み合わせたり、延長したりすることができます。機械的支持体となる最外層はステンレス製で耐食性に優れ、洗浄も容易です。中間層は加熱媒体と冷却媒体を循環させ、材料処理中の温度を正確に制御します。コア層はさまざまな合金と特殊材料で構成されており、優れた耐摩耗性を備えています。
押出スクリューは、二軸食品押出機の重要なコンポーネントです。-通常、2 つのネジがバレル内に並んで取り付けられます。相対的な位置に基づいて、ねじは噛み合いまたは非噛み合いに分類できます。噛み合いはさらに部分噛み合いと完全噛み合いに分類されます。-ネジの回転方向に基づいて、ネジは同方向回転と逆回転-に分類できます。逆回転はさらに内回転と外回転に分けられます。-スクリューの種類が異なれば、材料の搬送、混合、せん断に関して独特の特性が得られます。
切断システムは、ダイから押し出された材料を所望の長さまたは形状に切断して、所望の要件を満たす食品を製造するために使用されます。制御システムは、安定した生産プロセスと一貫した製品品質を確保するために、スクリュー速度、温度、圧力、供給速度などの押出プロセス全体のさまざまなパラメーターを正確に制御する役割を果たします。
(II) 動作原理
二軸食品押出機の動作原理は、回転するスクリューによって推進され、材料が搬送、せん断、混合、加熱などの一連の複雑な物理的変化を受けるという事実に基づいています。{0}}材料が供給ポートからバレルに入ると、スクリューによってバレルに沿って前方に押し出されます。このプロセス中、スクリューの回転により材料に激しいせん断と混合が加えられます。同時に、バレルの加熱装置が材料を加熱して温度を上昇させ、水分を急速に蒸発させ、材料内に高圧を発生させます。材料がダイに押し出されるとき、そこで圧力が突然低下し、材料内の水分が瞬間蒸発し、その体積が急速に膨張し、それによって材料が膨張して調理されます。最後にカッティングシステムによる加工を経て、様々な形状や仕様の食品が得られます。
例として、-同方向回転二軸-押出機を取り上げます。スクリューの回転により、バレル内に高圧ゾーンと低圧ゾーンが形成されます。-物質は高圧ゾーンから低圧ゾーンへ 2 つの方向に流れます。1 つはバレルの壁に沿ってスクリューの回転方向に 2 つの C- 形の流れを形成し、主流を表します。もう一方は、噛み合うネジ間の隙間を通る逆流を形成します。この逆流は、左のネジが材料を噛み合いギャップに引き込み、右のネジが材料を引き出すために発生します。これにより、材料は「∞」の形で前進し、流れの方向が変わります。このユニークなフローパターンは、材料の混合と均質化を容易にするだけでなく、スクリューの歯の間で粉砕（つまりせん断）と転がりを生じさせ、結果としてカレンダー効果をもたらします。二重反転二軸押出機-は通常、同一寸法で飛行方向が反対の 2 本のスクリューを使用します。内向き回転と外向き回転の違いは、圧力ゾーンの位置にあります。内向きに回転する二軸スクリューは、上部でより高い圧力、下部でより低い圧力を生成し、材料が二軸スクリューを通過するときに入口で非常に高い圧力が発生し、供給が困難になります。現在、この内向き-逆回転-パターンはほとんど使用されません。外側に回転する二本のスクリューは、上部で低い圧力を発生させ、底部でより高い圧力を発生させ、供給を容易にします。ただし、同方向に回転する二軸スクリューと比較すると、スクリュー内に形成される C- 状の流れにより、材料が一方のスクリューから他方のスクリューに移動することが妨げられ、材料の混合の程度が大幅に減少します。さらに、自動洗浄機能は、同方向回転二軸スクリューほど効果的かつ安定ではありません。-
要約すると、高度な食品加工装置として、二軸食品押出機は、その独特の構造、効率的な動作原理、および多くの利点を備えており、食品業界においてかけがえのない役割を果たしています。{0}
